นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราช นครราชสีมา ให้ความรู้ด้านสุขภาพผ่านเฟซบุ๊กส่วนตัว โดยระบุถึง 5 อาหารไม่เค็มแต่ทำร้ายไต โดยหมอเจดระบุว่า หลายคนคิดว่าอาหารที่ทำร้ายไตต้องเป็นของเค็มอย่างปลาเค็มหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่ความจริงแล้ว ยังมีอีกหลายอย่างที่กินกันเป็นประจำ แต่กลับทำให้ไตเสื่อมโดยไม่รู้ตัว
วันนี้เรามาดูกันว่า5 อาหารไม่หวานแต่ทำร้ายไตมีอะไรบ้าง
1. ขนมปัง
ขนมปังของโปรดของหลายคนเลยนะ เบเกอรี่ ไม่ว่าจะเป็นโดนัท ครัวซองต์ ใครชอบกินต้องระวัง เพราะ ผงฟูที่ใช้ทำขนมปัง มันก็คือเกลือชนิดหนึ่ง แล้วทำไมขนมปังทำร้ายไต?
– ผงฟูมีโซเดียมแฝง ทำให้ไตต้องขับเกลือออกมากขึ้น – บางชนิดมี ฟอสฟอรัสสูง ทำให้เกิด หินปูนสะสมในไตและหลอดเลือด – ถ้าไตเสื่อมแล้ว ขับฟอสฟอรัสออกได้ไม่ดี อาจเกิดไตวายเร็วขึ้นๆ
ซึ่งถ้าอยากลดความเสี่ยง เลือกขนมปังโฮลวีต ขนมปังยีสต์ธรรมชาติ (Sourdough)
2. ชาไข่มุก & เครื่องดื่มหวานจัด
ชาไข่มุก กาแฟเย็น หรือชาเขียวปั่น หลายคนกินกันทุกวัน แต่รู้ไหมว่าบางแก้วมีน้ำตาลมากถึง 10-15 ช้อนชา แล้วน้ำตาลสูงทำร้ายไตยังไง?
– กินหวานมาก ๆ ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูง – สะสมไปเรื่อย ๆ เสี่ยง เบาหวาน ซึ่งเป็นต้นเหตุสำคัญของ ไตเสื่อม – น้ำตาลสูง ทำให้เส้นเลือดที่ไปเลี้ยงไตเสื่อมลง ไตค่อย ๆ พังไปเรื่อย ๆ
ถ้าอยากกิน แนะนำให้เลือก หวานน้อยหรือไม่ใส่น้ำตาลเลย
3. ข้าวขาว ก๋วยเตี๋ยว และอาหารแป้งสูง
ข้าว ก๋วยเตี๋ยว พาสต้า กินกันเป็นเรื่องปกติ แต่รู้ไหมว่า แป้งขัดสีทำให้ไตต้องทำงานหนักขึ้น ที่ผมพูดแบบยี้เพราะว่า
– ข้าวขาว เส้นก๋วยเตี๋ยว ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งเร็ว – น้ำตาลสูงเรื้อรัง กระตุ้นให้เกิดเบาหวาน และทำให้ไตเสื่อม – ไตก็ต้ องทำงานหนักขึ้น เพื่อกรองน้ำตาลและของเสียที่เกินในเลือด
แล้วคำถามต่อมาคือเราต้องทำยังไง
– เปลี่ยนเป็น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ – ลดแป้งตอนมื้อเย็น เพราะไม่ได้ใช้พลังงาน
4. น้ำจิ้ม ซอส
เป็นอีกอันที่คนไม่ค่อยสนใจนะครับ ซอสปรุงรส เช่น ซีอิ๊ว น้ำปลา ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือ น้ำจิ้มหมูกระทะ น้ำราดข้าวมันไก่ นี่แหละที่ทำให้ ไตพังเงียบ ๆ
แล้วซอสปรุงรสทำร้ายไตยังไง?
– โซเดียมสูงมาก ไตต้องทำงานหนักเพื่อขับเกลือออกจากร่างกาย – ซอสบางชนิด แฝงน้ำตาลเยอะ เช่น ซอสบาร์บีคิว น้ำจิ้มสุกี้ เทอริยากิ ทำให้เสี่ยง เบาหวานและไตเสื่อม – มีสารกันเสีย ผงชูรส และฟอสฟอรัสแฝง ซึ่งไตต้องกรองออก
แนะนำว่าเลือกเป็นสูตรโซเดียมต่ำ หรือทำน้ำจิ้มเอง ก็จะช่วยลดความเสี่ยงตรงนี้ได้
5. ผลไม้และน้ำผลไม้ ผลไม้บางชนิด น้ำตาลสูงมากเช่น ทุเรียน ขนุน ลำไย มะม่วงสุก กินเยอะเสี่ยงน้ำตาลพุ่งสูง
น้ำตาลจากผลไม้ทำร้ายไตได้ยังไง?
– น้ำตาลฟรุกโตส ในผลไม้ถูกดูดซึมง่าย ทำให้ ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น – น้ำผลไม้ ไม่มีไฟเบอร์ ทำให้น้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดเร็ว – คนเป็นไตเสื่อมต้องระวัง โพแทสเซียมในผลไม้ หากขับออกไม่หมด อาจเสี่ยง หัวใจเต้นผิดจังหวะ
ซึ่งผลไม้ที่กินได้ในปริมาณเหมาะสมและ และเลือกกินให้ดีครับ
– ฝรั่ง แอปเปิ้ลเขียว เบอร์รี่ ส้มโอ – เลือก กินผลไม้สด ดีกว่าปั่นเป็นน้ำ
ทั้งนี้หมอเจดยังได้ทิ้งท้ายด้วยว่า ไตพังไม่ได้เกิดจากของเค็มอย่างเดียวนะครับ อาหารหวานจัด แป้งขัดสี ผงฟู และซอสต่าง ๆ ก็เป็น ตัวเร่งให้ไตเสื่อมเร็วขึ้น ลดความเสี่ยง ง่ายๆคือ ลดอาหารหวานจัด แป้งขัดสี และน้ำจิ้มเค็ม ๆ เลือกขนมปังโฮลวีต ขนมปังที่ใช้ยีสต์แทนผงฟู อ่านฉลากอาหาร เลือกผลิตภัณฑ์ที่มี โซเดียมและฟอสฟอรัสต่ำ เริ่มดูแลไตตั้งแต่วันนี้ ก่อนที่จะต้องฟอกไตไปตลอดชีวิต